家用电炉按其结构可分为敞开式、半敞开式和全封闭式三种。 敞开式电炉由支承架、炉盘和加热元件组成。支承架多用铸铁浇注成形，分为上托盘和下托盘，两者之间垫一块石棉耐热隔板，减少热量从盘面向下托盘支架传递，提高电炉热效率。炉盘由耐高温和良好绝缘性能的陶瓷材料制成，放在上托盘上面，其直径随电炉功率大小而增减。盘面沿外圆到中心烧制成凹形环槽，加热元件即嵌固在槽内。

　　加热元件多为镍铬或铁铬铝合金材料制成的螺旋式电热丝，以交流220V供电时，温度可达800~850℃，热效率仅为50%左右。

　　半敞开式电炉与敞开式电炉的主要区别在于：敞开式电炉的加热元件外尽可见，处于外界空气之中，而半敞开式电炉的加热元件，则埋藏在金属制成的壳体内，加热元件不外礴，不能直接与外界空气接触。壳体内表面与加热元件之间，采用传热和绝缘性能良好的氧化镁猫土等陶瓷混合材料烧制成的绝缘导热隔板隔开，以避免出现短路，发生明火事故，炉盘温度可达120一350℃，热效率在70%以上。

　　全封闭式电炉有两种结构形式：一是将电热丝埋置在绝缘导热材料中，外面用金属板将其全部封闭起来；另一是采用管状电热元件弯曲成形后铸造在金属铸体中。这类电炉常常有温控器，使炉面温度控制在400℃以下。为了控制加热速度和炉面温度，通常1000W以上电炉做成功率可变换式，此类电炉由多组电阻丝组成，利用转换开关实现电热丝的串联、并联及组合串并联以改变电热丝的总电阻，达到改变功率的目的。